ローラさんも実践していたベジタリアン生活。「ベジタリアン」とは？

皆さんお元気ですか。僕も元気です。どうもタブチです。6月も終わって7月夏到来ですね。県外移動も出来るようになったので、スイカ、海、キャンプなど、いろいろな遊びができますね。

この時期なると思い出すのですが、夏休みの前半遊びすぎて、終わるころになると必死になって宿題をやっていました。皆さんもそんな経験ありませんでしたか。僕の学生時代はそんな感じで過ごしていました。

現在は家でゴロゴロと過ごして太るという悪循環が渦巻いており、ここ最近悩んでいます。そういえば、俳優やモデルなど、芸能人はきれいな体系を維持している方が多いですよね。例えば、市川海老蔵さんや相川七瀬さん。 ベッキーさんなどきれいな体系をしていますよね。

彼らには、共通の食生活を送っています。それは全員「ベジタリアン」なのです。そんなベジタリアン生活ですが、今回は親しみやすい有名人、ローラさんに視点をあてて紹介していきたいと思います。

ローラさんってどんな人。

1990年3月30日生まれで、現在はアメリカロサンゼルスを拠点に活動しています。 バラエティタレント、ファッションモデル、歌手であり、2007年に読者モデルとしてデビューしました。

彼女の両親は、父親がバングラデシュ人で、母親は日本人の血を４分の３、ロシア人の血を４分の１受け継ぐクォーター 。父親の仕事の関係でバングラデシュに住んでいたこともあるそうです。

複雑な家庭環境

ローラさんの父親と母親は離婚しており、家族は実父とその再婚相手である継母、双子の弟、父と継母の間に生まれた弟と妹。 継母と弟妹と生活するにあたって、ローラさんは長女として積極的に家事をこなしていたそうです。

しかし、父親が2014年に国民健康保険の海外療養費の不正受給によって逮捕され、翌年に懲役2年6月、執行猶予4年の判決を受けローラさんはこの不祥事に対し、マスコミ各社へ謝罪しています。

めげずに活動を続ける彼女

それでも芸能活動を続けていた彼女は、2015年に「Rola’s Kitchen」という料理本を出版し、2016年には「バイオハザード：ザ・ファイナル」映画に女戦士役としてハリウッド映画にも出演しました。

先述もしましたが、現在はアメリカロサンゼルスの自宅にて、InstagramやYouTubeを中心に活動しているみたいです。Instagramのアカウントでは2020年4月時点で600万人以上のフォロワーがいる大人気アカウントですね。

苦境に立たされていても活動し続けた結果だと僕は感じます。ですが、彼女は以前ヴィーガンについて熱く語り、料理を紹介されていましたが、お友達に豚汁などの和食を提供したことで、問題になりましたね。

本人はTwitterで「ヴィーガンではなく、たまにヴィーガン料理を紹介しているよ。」とインスタグラムでの誤解を解いていました。影響力がある人は大変ですね。

ところで、これを読んでいる人には「ヴィーガンって何。」「ベジタリアンとどんな関係があるの。」と多くの疑問があると思います。そんな疑問を次の項目で伝えたいと思います。

「 ベジタリアン」と「ヴィーガン」ってなに？

ベジタリアンとはラテン語のvegetus(ベゲトゥス)をもとに変化したものです。このvegetusの意味は「活気のある、健全な」です。ベジタリアンには様々な種類があります。ですがそれは後ほどお話します。

ヴィーガンとは、ヴィーガン協会の共同設立者の一人で、ドナルド・ワトソンという人が作り出した単語です。ベジタリアンの一種で、植物性食品しか摂取せず、すべての動物性食品を食べない人達のことを言います。

また3つの考え方があります。内容は以下の通りです。

• ダイエタリー・ヴィーガニズム

体を健康にすることが主な目的。

• エンバイロメンタル・ヴィーガニズム

環境保護が主な目的。森林伐採や畜産産業にたいして反対運動を行っている。

• エシカル・ヴィーガン

動物愛護が主な目的。革製品など動物を使う製品は一切手を付けない。

以上がベジタリアンとヴィーガンの意味となります。次はベジタリアンの種類についてお話します。

ベジタリアンの種類

ベジタリアンには12種類あります。内容は以下のようになります。

• ヴィーガン

植物性食品しか摂取せず、すべての動物性食品を一切摂取しない。

• フルータリアン

思想的な理由で、根菜や葉野菜など摂取せずに、果実、種子、ナッツのみを摂取する食事法。健康法として部分的に取り入れる方も多い。

• ホールフード菜食

栄養素の豊富な無精製の植物性食品しか摂取しない食事法。

• ラクト・オボ・ベジタリアン

欧米のベジタリアンの大半がこれに該当する。植物性食品と卵、牛乳、乳製品を摂取する。

• オボ・ベジタリアン

肉、魚、牛乳、乳製品のいずれも摂取しないが、卵は摂取する。

• ラクト・ベジタリアン

植物性食品と牛乳・乳製品などを摂取する。

• ペスコ・ベジタリアン

植物性食品と魚、卵、乳製品、牛乳、を摂取する。いろいろなパターンがあり、例えば、植物性食品と魚は食べる。しかし、牛乳または乳製品、卵を食べない人もいる。

• ポーヨー・ベジタリアン

植物性食品と牛乳、乳製品、卵、鶏肉は摂取するが、畜肉は食べない。

• オリエンタル・ベジタリアン

台湾に多く完全な菜食主義で、しかも五くんという臭いが強い植物（ニンニクなど）は食べられないベジタリアン。

• セミ・ベジタリアン

時々菜食を取り入れる食べ方。

• リデュースタリアン

植物性食品も取り入れつつ、少量の肉を食べる食事法。

• マクロビオティック

肉、大型の魚、卵、乳製品、砂糖も控え、無農薬や自然農法の穀物、野菜を中心とした食事法。

以上12種類がベジタリアンの種類です。ローラさんが実践していたのは ときどき菜食を取り入れる食べ方。セミ・ベジタリアンだということがわかります。

しかし、このヴィーガンやフルータリアンなど、厳格なベジタリアンに陥りやすい病気があります。それは栄養失調です。

栄養失調？どうして。

厳格なベジタリアンが不足しやすい栄養素が以下の7つです。

タンパク質・ビタミンB12・カルシウム・ビタミンD・オメガ3脂肪酸・鉄・亜鉛

基本これらは動物性食品に多く含まれているため、野菜だけしか摂取しないヴィーガンなどは栄養失調になりやすいです。

これに加え、貧血やうつ病など様々な病気やけがなどが併発するので、注意しなければなりません。これらを補うためにノンフライチップスや玄米パスタなどを活用して生活しているベジタリアンも多くいらっしゃいます。もはや修行僧の食生活ですね。

さて今回そんな栄養失調にならないためのレシピと動画を紹介したいと思います。お肉は、下の動画で紹介している「大豆ミート」を代用してもおいしいですよ。

• 材料

• 玄米ペンネ　100g
• ほうれん草　2束

• 玉ねぎ　1/4個

• ベーコン　1枚

• トマト缶400g1缶

• 塩、胡椒　各少々

• オリーブオイル　適量
• 砂糖、ケチャップ各少々

• 豆乳　　50cc

• にんにく 赤唐辛子　適量

• 作り方

1. トマトソース：オリーブオイルでみじん切りした玉ねぎを色付くまで炒め缶のトマトを加えて煮詰めます。
2. 塩、胡椒、砂糖、ケチャップなどで好みに味付けしたら基本のトマトソースの完成。冷めたら容器に入れ冷蔵で数日保存できます。
3. 市販の玄米ペンネを表示通りに茹でます。その間にソースをアレンジします。
4. オリーブオイルを入れたフライパンに、好みでにんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ香りを出します。無くても大丈夫です。
5. 4に、切ったベーコンを入れ軽く炒め、2のトマトソースを半分ほど入れ温めてます。トマトソースはたっぷりめが美味しいです。
6. 茹で上がり30秒前にほうれん草を入れ火を通し、ザルにあけよく湯切りして5のフライパンに加えます。
7. 弱目の中火で軽く混ぜながら味見して塩加減を調整。火を止めてから豆乳とオリーブオイルを入れ混ぜ合わせます。
8. 盛り付けて粗挽き胡椒をかけたら完成。皿はレンジで温めおきます。

まとめ

• ローラさんは幼いころから複雑な家庭環境で育つ。
• 努力して活動続けた結果、料理本の出版やハリウッドデビューを果たし、現在はアメリカロサンゼルスを拠点に活動している。

• ベジタリアンとはラテン語のvegetus(ベゲトゥス)をもとに変化したもので意味は 「活気のある、健全な」
• ヴィーガンドナルド・ワトソンという人が作り出した単語で植物性食品しか摂取せず、すべての動物性食品を食べない人達のことを言う。
• 厳格なベジタリアンは栄養失調になりやすい。
• 厳格なベジタリアンはタンパク質・ビタミンB12・カルシウム・ビタミンD・オメガ3脂肪酸・鉄・亜鉛7つの栄養素がとりにくい。そのため貧血やうつ病なども併発する。
• 厳格なベジタリアンは栄養失調にならないためにサプリメントや大豆ミートなどを活用して生活している。

いかがだったでしょうか。簡単にですが、「ベジタリアン」と「ヴィーガン」について分かったかと思います。きっとローラさんは「少しでもいいから野菜だけを食べて、健康と環境にいいことをしよう。」と伝えたかったんだと僕は思います。