MEC食は牛乳じゃダメなの?チーズとの違いを比較してみた

最近、MEC食についてチーズやれお肉の種類やれ、色々と調べる事が多いんです。まぁ、それは友人の為に始めた事だから、別に苦では無いんですけど…調べると今度は自分が気になっちゃって、結局色々と調べ始めちゃうんですよね。だから今回も調べました。

うん。今回は何について調べたかっていうと、牛乳。

…は?MEC食じゃないじゃんって突っ込みがどっかから入ったな、今。絶対(笑)でも何でチーズなんだろう?って気になっちゃったんです。

チーズがMEC食に入っている理由に豊富なたんぱく質とカルシウムってあるんですけど、カルシウムって言ったら真っ先に思い浮かぶのは牛乳じゃないですか?骨を強くするなら牛乳を飲もう!みたいな。

僕の家にも牛乳は常備されているんです。僕が好きで飲むんですけど、子供も好きで飲むし買ってくるんですよね。なんでかって言ったら、やっぱりカルシウムがたくさん入っているから。骨を太く、丈夫にする為です。

もう亡くなった知り合いのおばあちゃんは、水を飲むように毎日牛乳を飲んでいたそうで、80歳を超えていても骨の密度が高く、骨粗しょう症になっていなかったようなんです。懐かしいな。おばあちゃん……はっ!思い出にふけってしまってました。すみません。

だから、僕の中ではカルシウムって言ったら牛乳なんですよ。手軽に飲めるし、身体に良いし、MEC食だってチーズじゃなくて牛乳で良くないですか?MEM食でも良い訳ですよ。チーズにした渡辺医師の見解はどうなんでしょう?

何で牛乳じゃなくてチーズなのか、そこにはなるほどと納得してしまう理由が確かにあったのです。それは何なのか。さぁ、一緒に見ていきましょう。

ちなみに友人の為に調べた記事はこちら。友人は乳製品アレルギーだけどMEC食をしているんです。不思議でしょう?気になった方は是非読んでみて下さい。

MEC食のおさらい

MEC食とは何か、もうご存知の方は次へレッツゴー!まだちょっと分からないな…って人は、ここで少しおさらいをしてから進みましょう。

• お肉　　200g
• 卵　　　最低3個
• チーズ　120g

※お肉もチーズも、種類・部位・調理方法は何でも良い。

参考量：お肉は豚薄切り肉なら8～10枚程度。

参考量：チーズは6Pチーズなら7P程度。

大体、上の写真位が1日のベース量です。ベース量とは1日に必ず食べる量なので、毎日写真の量を食べないといけない訳ですね。そしてMEC食最大の特徴は、一口を最低30回噛んで食べる事。しかも一口は粒ガムサイズと決まっています。

粒ガムサイズとだいぶ小さいので、うっかり飲み込んでしまうなんて事にならないように、注意して噛まないといけませんね。そして、このMEC食の素敵なところ!それはこのベース量を食べた後なら何をどれだけ食べても良いところです。

好きな調理方法で好きなお肉・卵・チーズを食べても良いのに、更にはベース量の後なら何を食べても良いとか、もう幸せすぎません?幸せ過ぎて食べたい物何でも用意しちゃいますよね(笑)

でもMEC食を始めていくと、良く噛む事で満腹中枢が働いて少量で満腹になれちゃうんです。更には、MEC食を進めていくとベース量だけで済んでしまうようになるので、炭水化物も摂らないんです。炭水化物を摂らないって事は?そう、糖質制限ダイエットと同じですよね。

つまり、MEC食は何でも食べて良いとされていますが、結果的には糖質制限ダイエットと同じ効果を得られるんですよ。糖質制限ダイエットのように、食べちゃダメって言われるよりも、何でも食べて良いよって言われる方が頑張ろうって気持ちになれそうですよね。

さぁ、MEC食のおさらいはこれで大丈夫。もっと詳しくMEC食について知りたいよ～って人はこの記事をオススメします。MEC食を始めると起こる身体の異常や落とし穴についても書かれているので、始めてみようかなって思う人は読んで損はないですよ。

牛乳じゃダメ?

さぁ、MEC食のCであるCheese。チーズの代わりに牛乳を使っても良いものなのか、気になりますよね。MEC食考案の渡辺医師は自身の著書の質問コーナーで、こう答えています。

Q　チーズのかわりにヨーグルトや牛乳でもいいでしょうか?

A　ヨーグルトや牛乳には糖質(乳糖)が多く、両者ともに100gあたり約4.8gです。チーズの栄養をヨーグルトや牛乳に置きかえると糖質過多になります。量に気をつけて、チーズと組み合わせてとりましょう。

引用：肉食やせ!肉・卵・チーズをたっぷり食べるMEC食レシピ111

つまり、牛乳には糖質が多いから、それなら糖質が低くてたんぱく質がたくさんのチーズが良いですよ。って事なんですね。牛乳の糖質は100gあたり約4.8gと書かれていますが、チーズの糖質って一体どれ位なのか、分かりますか?

牛乳とチーズの栄養素を、チーズはベース量の120gで、牛乳はコップ1杯を毎食飲んだとして1日3杯分で表にしてみました。牛乳とチーズの栄養素を比較して、数字が大きい方を黄色くしてあります。気になるのは三大栄養素とカルシウムですよね。見てみましょう!

カルシウムはコップ3杯飲めば、チーズと同じ位補えそうなので、牛乳飲んでもカルシウムはちゃんと摂取出来るという事が分かります。ほら。僕の言う通り、カルシウムと言えば牛乳も間違いじゃないんですよ!やった!なんか嬉しい(笑)

ただ、やっぱり糖質の部分ですね。チーズの糖質は1.56gで牛乳の糖質は29.66gです。チーズの約20倍の糖質が牛乳にはあるという事です。糖質制限をする人の糖質の摂取量は70～130gなので、牛乳だけで約30gも摂れてしまうという事なんですね。

しかも牛乳は飲み物なのでMEC食の最大の特徴である最低30回噛むなんてせずにゴクゴクと飲んでしまいますよね。昔、僕が小さかった頃、牛乳も噛んでから飲んだ方が良いって聞いた事があるけど、実際そこまでする人って、なかなかいないんじゃないでしょうか?

つまり、あっという間に、しかも知らないうちに糖質を摂り過ぎている、なんて事になってしまうんですね。これは確かに渡辺医師の言う通り、チーズの栄養を牛乳に置き換えると糖質過多になってしまいます。

チーズはたんぱく質もカルシウムも多く、それに加えて三大栄養素の脂質も多く、糖質は低いです。これはMEC食が掲げている高たんぱく質、高脂質、低糖質にピッタリとだという事が分かりますね。つまり、チーズはMEC食にピッタリなんです。

でも牛乳が絶対にダメという訳ではありません。渡辺医師の言うように、量に気をつければ摂っても大丈夫だと思います。例えば朝は牛乳にしてあとはチーズにするとか、どうでしょうか?

牛乳だとお腹がゴロゴロしちゃう

へぇ～、ちょっと気になったんで話聞いてたんですけど、チーズは糖質が少ないんですね!それに、少しならチーズを牛乳にしてもカルシウムが摂れるし良いじゃないですか!…でも僕、牛乳を飲むと下痢しちゃうんです。…何でですかね?

え?!突然出てきて急に質問された!ビックリして僕まで出てきちゃいました(汗)そうですね…。牛乳飲むと下痢しちゃうのには理由があるので、それも少し説明しますから聞いてって下さい。(ビックリした～…)

この人のように牛乳を飲んだら下痢しちゃうって人いますよね。昔は平気だったのに今は牛乳飲んだだけでお腹がゴロゴロして、更には下痢までしちゃうんです。それは何故か。実は牛乳に入っている乳糖という糖質によるものだったんです。

腸内にラクターゼという酵素があり、これが乳糖を分解するのに必要なんですが、このラクターゼが少ないと牛乳を飲んでも乳糖を分解、消化・吸収する事が出来ないので、下痢になってしまうのです。これを乳糖不耐症(にゅうとうふたいしょう)と言います。

子供の頃は冷たい牛乳だって気にせずゴクゴク飲めてたよって人も、一般的に大人になるとラクターゼの分泌が少なくなる事が多いそうです。だから大人になってからはたくさん飲めなくなった、という人がいるのも特徴です。

最近では下の乳飲料のように、お腹がゴロゴロしにくい牛乳も売られています。こういったものを飲んで慣れていくうちに、段々とラクターゼの分泌が増えて普通の牛乳も飲めるようになる事もあるようなんですよ。

また、牛乳を温めるというのも一つの手です。牛乳を温めると体温に近くなるので、ラクターゼの活性が上がったり、胃腸への刺激が少なくなるというように考えられています。飲んでみたいというのであれば、試してみてはいかがでしょうか?

…う～ん。MEC食のチーズは牛乳にしても良いんじゃないかって話をしていたんですけど、そもそも牛乳を摂取出来ないという人が多いかもしれませんね…。チーズは製造過程である程度乳糖が分解されるので、乳糖不耐症の人でも食べられるんです。

そういう意味でもMEC食でカルシウムを摂るにはチーズが良いのかもしれません。

確かに子供の頃は牛乳飲めてたなぁ。乳糖不耐症かぁ。僕、多分それです。理由が分かって良かった～。ありがとうございました!ではっ!

あっ…行っちゃった。本当に質問だけして分かったら帰ってっちゃった。なんだったんだろう…。でもMEC食のチーズって、色々考えられてチーズになったんだなぁ。渡辺医師、やるな。

でもチーズって高いのよね

急に出てきてごめんなさい。チーズと牛乳の話をしていたからつい来ちゃった。MEC食がチーズである理由が私にも分かったわ。けど、チーズって高いのよ。どうにかならないかしら…。

えっ?!また突然出てきた(汗)今日はそういう日なの??

でも確かにチーズは高いですよね。6Pチーズだって、お店によりますが1箱200～300円位しちゃいますし…。でも実はチーズって牛乳やヨーグルトから結構簡単に作れちゃうんですよ。

え?そうなの?本当に?…ちょっと信じがたいわね。なにかレシピを出しなさいよ。

もちろんですとも。紹介します。まずはこれ!こちらは牛乳からカッテージチーズを作ります。牛乳にレモン果汁を入れるだけ。とっても簡単!

しかも、チーズを作る過程で出るホエーという液もスープにしたりと無駄なく全て食べられるので是非参考にどうぞ。

あら…。本当に簡単ね!賞味期限が近い牛乳があったから、大量に消費出来そうだし、良いわね。

そうでしょう。そうでしょう!そして次はこれ!こっちはヨーグルトからクリームチーズを作ります。

カッテージチーズに比べるとだいぶ時間が掛かりますが、今はコロナの影響で家にいる事が多いですからね。チャレンジしてみても良いと思いますよ。

そうねぇ。今の時期はコロナウイルスで外出控えないといけないから、時間はいくらでもあるわ。ちょっと作ってみようかしら。牛乳の値段でチーズが手に入るなら安いわ。ありがとう。ちょっと頑張って来るわね!

あっ…また行っちゃった。まだ紹介したい動画あったのに…。じゃあ、これはまだこの記事を読んでいるあなたに紹介します。生乳から作るモッツァレラチーズです。

でも生乳はなかなか手に入らないので、より生乳に近いノンホモ牛乳を使って作っています。材料は手に入れいるのが難しいかもしれませんが、作り方は簡単。お酢と混ぜるだけ。生協に入っている方は作ってみてはいかがでしょうか?

まとめ

• MEC食はお肉と卵とチーズを食べる食事法。
• チーズも牛乳もカルシウムたっぷり。
• でも牛乳はチーズに比べて糖質が多いので、量に気をつけて上手に取り入れよう。
• 牛乳には乳糖という糖質が入っていて、それが原因で下痢を起こす乳糖不耐症という人もいる。
• チーズは買うと高いけど、牛乳やヨーグルトから作る事が出来る。
• 色んな自家製チーズを作って楽しみましょう。

今回はMEC食のチーズを牛乳に出来るのかどうか?を記事にしてきました。牛乳でも良い事は良いんですね。でもチーズの方が、低糖質で高たんぱく質で高脂質。MEC食にはチーズが合っている、という事が分かりました。

でもチーズが苦手で牛乳にしたいなぁって人もいると思うので、そういう方は遠慮なく牛乳を取り入れて良いと思います。ただし、糖質の量を考えて、ですけどね。

僕は牛乳が大好きです。今までは糖質の事を気にしないで、カルシウム♪ってルンルンで結構飲んでいました。だって美味しいから(笑)でもこれからは牛乳はちょっとだけにして、チーズも取り入れていこうと思います。

そして、きっとこの記事を読みに来てくれた方はダイエットに興味津々の方だと思います。そんなあなたにはこの記事はいかがでしょうか?ダイエットや美容に良いとされる食物繊維についてまとめられているので、気になる人は是非読んでみて下さい。損はしませんよ。