今日は待ちに待った気になるあの子とのデート。しっかりデートプランは考えてきて準備万端!ランチはオシャレな代官山のレストランだから完璧だ。
ランチなんだけどさ、代官山のオシャレなレストラン知ってるからそこ行こうよ。
ごめん、言ってなかったんだけどさ、私ヴィーガンなんだよね。だからお肉、魚とか卵とか乳製品も食べられないの･･･。
え!?じゃあ用意してたところ行けないな。ていうかまずヴィーガンってなんだ?お肉も魚も卵も乳製品も食べられないって行けるところ思いつかないよ。ヴィーガンについていろいろ知っておくんだった･･･。
こんなことあるわけないと思うかもしれませんが、実際日本でのヴィーガンの人口は増えています。海外ではヴィーガンは珍しいことではなく2018年のイギリスでは総人口の約7％がヴィーガンだという調査結果もあります。
アメリカでも、2014年からの３年でヴィーガン人口は６倍にも増えています。このように、世界に目を向けると珍しいことではないということがわかります。日本でも多様性の時代なので、気になる人がヴィーガンということもあるかもしれません。
ヴィーガンについて知っておいて損はありません!いつかヴィーガンの人と出会ったとき、もしくはすでに知り合いのヴィーガンの人とご飯に行く機会ができたとき「代官山のヴィーガン料理のお店知ってるよ」とスマートな対応ができますよ。
そんなスマートな人になるためヴィーガンの知識をつけるとともに代官山のオシャレヴィーガンのお店の紹介もあるので参考にしてみてください。
ヴィーガンとは
ヴィーガンとは“完全菜食主義”や“絶対菜食主義”とも訳される、植物性のもののみを食べる人のことです。野菜などの植物性の食材しか食べないというと思い浮かぶのは“ベジタリアン”だと思います。しかし、ヴィーガン＝ベジタリアンではありません。
- ベジタリアン･･･肉、魚など見るからに動物的なものを食べない
- ヴィーガン ･･･肉、魚の他に卵、乳製品、はちみつなど動物から得られる食材も食べない
このように、ヴィーガンは簡単に言うと動物が関わったものを食べないというような考え方です。ベジタリアンよりも制限は多く食べられる食材も限られてきます。
このヴィーガンという考え方は、ベジタリアン協会のドナルド・ワトソン氏が元々のベジタリアンの考えに納得できずつくったもので、ベジタリアン(Vegetarian)をVeg-etari-anと分けたときのVegとanを組み合わせてヴィーガン(Vegan)と名付けられました。
もっと詳しくヴィーガンについて知りたいという方は、ヴィーガンを説明している動画がしたのものなのでみてみてください。
なぜヴィーガンになるのか
ではなぜヴィーガンになるのでしょうか?僕はお肉が好きなので、植物性のものしか食べない生活をなぜするようになったのかとても気になってしまいます。ヴィーガンになる理由としては大きく3つに分類されます。
- 動物性の食品は体に良くない(健康)
- 人間のために狩られる動物がかわいそう(動物)
- 牛や豚を育てる畜産や魚を摂ることは環境に良くない(環境)
このようにヴィーガンをするといってもその目的は違うのです。ヴィーガンはまだ日本ではあまり馴染みがなくネガティブなイメージを持つ方もいるかもしれませんが、海外では美容や心の健康のために取り入れる人もいます。
その中にはアリアナ・グランデやビリー・アイリッシュなど世界で活躍している有名人も多くいます。そもそもなぜ植物性のものを食べることが心の健康に繋がるのか疑問に思いますよね?でも、日本でもそれは行われてきたことなのです。
心を鍛える、清めるといった意味合いもある日本の修行では精進料理を食べます。この精進料理もほとんど動物性のものは使われておらず、ヴィーガン食とも言えると思います。もともと日本でもヴィーガンの食事をしていたと知ると案外身近にあったのだと思えますよね。
ヴィーガン料理を探すのは大変!
たくさん飲食店がある中でもヴィーガン料理を探すのは簡単なことではありません。メインには基本的に肉や魚が使われていたり、サラダを見てみても卵やチーズが入っていたり食べられる料理は限られてきます。
例えば、料理のおいしさを左右する“だし”も、たつおだしや煮干しだしなどのだしは動物系の食材を使っているのでヴィーガンの人は避けます。そうなると、和食だと食べられるのは昆布だしぐらいになってしまいます。
和食以外を見てみても、中華の鶏ガラスープやイタリアンやフレンチなどのソテーもバターが使われているので食べることができません。一見動物性の食材が使われていないようでもよく考えると使われていることは多いのでヴィーガン料理は見つけるのが難しいのです。
この問題を解決してくれるのが、「Happy Cow」といヴィーガンに対応した料理を出すお店を探してくれるサイトです。
このサイトは世界中のヴィーガン料理を食べられるお店を探してくれるので海外旅行にもとても便利です。日本の東京で検索をかけてみるとなんと607店舗も見つかりました。びっくりするほど多くのお店が載っているのでヴィーガンの強い味方です!
サイトでは英語で書かれているので分からない単語などは翻訳アプリなどでの検索が必要になりますが、アプリでは日本語版にすることができます。しかし、アプリはインストールするのに350円が必要なので注意が必要です。
代官山で食べるオシャレヴィーガン料理
なかなかヴィーガン料理を探すのが難しいことを分かっていただけたと思いますが、探してみると代官山にヴィーガン料理があることが分かったんです!
僕は、代官山といえば“ザ・オシャレな街”というようなイメージを持ちますが皆さんはいかがでしょうか?いつかオシャレなパンケーキだったりサラダだったりを代官山で優雅に食べてみたいものだなあなんて思ってしまいます(笑)
ヴィーガンは先にも書いたとおり海外のセレブや健康への意識が高い人などにしている人が多いです。そう考えると流行に敏感で美意識の高い人が行くようなオシャレなお店が建ち並ぶ代官山にヴィーガン料理のお店があることも納得できます。
これから紹介する3つのお店は料理からお店の雰囲気までオシャレで、ヴィーガンでなくても行きたいと思えるようなお店なのでぜひ足を運んでみてください。
ブリトー＆タコス専門店のお店とオーガニックカフェの2つは、ウーバーイーツにも対応しています。まだまだ外出を避けたい今とても便利なのでコロナが完全に収束するまではウーバーイーツで家から頼むのもいいですね。
カスタマイズできるヴィーガンのタコス＆ブリトー専門店
こちらは代官山駅から徒歩4分の場所にある｢フリホーレス代官山｣というお店です。麻布十番、六本木など都内にあと5店舗展開していてタコスやブリトーなどが食べられます。
このお店の特徴は、自分流にカスタマイズしたメニューが食べられることです。そのメニューがこちらになります。
メインからソースまでそれぞれ選ぶことができ、いろいろな味が楽しめるので何回でも来たくなりますよね。それになんと言っても選ぶ楽しさがあるのがこのお店の良さだと思います。
ブリトーは一本でも大きいので満足できますし、タコスも3つも入っていて物足りなさはないです。メインもヴィーガンの人向けに野菜のものがありますが、お肉は3種類もありヴィーガンの人もそうでない人も気を遣わずに自分のメニューを楽しむことができます。
テラハでも紹介されたインスタ映えオーガニックカフェ
このオーガニックカフェは｢PARATAKO｣というお店で、若者に人気の恋愛リアリティ番組のテラスハウス東京編でのデートで訪れたことで話題になっています。外装も内装もとてもオシャレで美味しい料理を楽しむとともにインスタ用の写真を撮る人も少なくありません。
“何も気にせず行って食べても結果体や自然、環境に安心安全”というのがコンセプトで、お店の料理はすべて無農薬野菜と無添加の調味料で作られています。
野菜や調味料にこだわっていますがヴィーガン料理を前面に出している訳ではなくヴィーガン対応のものもある中で肉や魚を使った料理もあるためヴィーガンの人とそうでない人が一緒に訪れてもどちらも満足のできる食事ができます。
こちらのお店のおすすめメニューはベジタブルタコスです。和テイストの味付けのものもありメキシコ料理と和食の融合で他にはないタコスが味わえます。タコスの内容は2ヶ月に一度のペースで変えていて、これまでにきんぴらやなすの揚げだしを使ったメニューもありました。
基本的にヴィーガンの方でも食べることができますが、動物性食材を使う場合もあるのでその際はお店の人に言えば他のタコスに変えてもらうことができます。
甘いスイーツも食べられるヴィーガンスイーツのお店
卵もバターも牛乳も使わずにスイーツが本当に作れるのかと疑いたくなるくらいヴィーガンのスイーツを作ることは難しいことだと思います。しかし、ここのお店では甘くオシャレなヴィーガンスイーツが食べられるんです!
そのお店が今回ご紹介する｢Greedy RawSWEETS｣です。お店の名前にも使われている“raw sweets(ロースイーツ)”ですが、このraw(ロー)とは低温という意味でロースイーツとは焼かない非加熱スイーツことを指します。
お店のスイーツは全て植物性の食材で作られており、なんと小麦粉、白砂糖、卵、乳製品、マーガリン、ショートニング、添加物も一切使われていないというほど徹底しています。そのためカロリーも低く普通のスイーツと比べると約1/3ほどに抑えられています。
このお店ではマカロン、ブラウニー、チョコレート、タルトなどを作っていますが、マカロンは卵白でメレンゲを作って作るし、ブラウニーやタルトは小麦粉や卵が必要になるし、白砂糖を使わないとそもそも甘くならないしといろんな疑問がでてきますよね。
限られた食材で美味しいスイーツを作れるのは、うまく食材を“代用”しているからなんです。例えば、小麦粉はアーモンドやカシューナッツなどのナッツ類、牛乳や生クリームはアーモンドミルクや豆乳、バターはココナツオイルやカカオバターに変えています。
卵に代用できるものはないのではないかと思いますが、卵もチアシード、タイガーナッツ、マカなどの栄養価の高いスーパーフードで代用されています。
ここまで食材にこだわっているため普通のスイーツを食べるよりも罪悪感がなく、体にいい素材を使っているのでむしろ体の内側からキレイになることができるすごいスイーツなのです。
代官山のお店から学ぶヴィーガンのいいところ
どのお店もヴィーガンの良さを知っているからこそ、店主はお客さんに喜んでほしくてそのお店を作ったのだと思います。そこでご紹介したお店のコンセプトやお店を作ったきっかけからヴィーガンの良さを考えていきましょう。
今回は、オーガニックカフェの「PARATACO」の店主がヴィーガン料理が食べられるお店を出そうと思ったきっかけと、ヴィーガンスイーツの「Greedy RawSWEETS」のコンセプトからヴィーガンの良さを知っていただきたいと思います。
野菜は健康な体になるのに不可欠!
まず、PARATACOを始めようと思ったのはまだお店を始める前に店主が体調を崩したのがきっかけでした。体調を崩したのがきっかけで食生活を見直した結果、野菜中心の食事にしたことで体調が良くなり健康な体になることができたそうです。
その延長として体に良い無農薬野菜で健康な料理を作り食べてほしいという思いからPARATACOというお店ができました。
野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維など生きていくのに必要な栄養が詰まっています。ビタミン、ミネラルは酵素を活発化させる働きがあります。酵素が働かないと修復機能の低下や免疫力の低下などが起きてしまいます。
そのため体調を崩したりしてしまうのです。食物繊維も摂らないと腸の環境が悪くなり便秘などを引き起こします。野菜を摂ることで病気にならない健康な体になることができるのです。
ヴィーガンスイーツは美容にも嬉しい
次に、Greedy RawSWEETSですが、このお店は「食べた後に後悔するようなスイーツではなく、食べたあとに安心満足できるスイーツを食べてもらいたい」ということをコンセプトにしています。
スイーツの食材には小麦粉、卵、白砂糖、乳製品を使っていないので食後の血糖値の上昇を示すGI値が低く、太りにくいスイーツになっています。さらにフルーツや野菜に含まれるビタミンは肌をキレイに保つ効果もあります。
Greedyのスイーツの中には「究極のアンチエイジングローケーキ」というケーキもあります。アンチエイジングとは若々しく保つということで、ケーキを食べておいしさに満足するだけでなく若々しく美しい肌を保つ効果も期待できます。
まとめ
ここまでヴィーガンとはどういうものか、どうしてなるのかとともに代官山で食べられるヴィーガン料理を紹介しましたが、そのまとめをしていきたいと思います。
- ヴィーガンになる理由は健康のため、動物のため、環境のためと様々で、海外だと美容のために取り入れる人もいる
- ヴィーガン料理を出すお店は限られていて探すのが難しいため、サイトやアプリを使って上手に見つける
- 代官山にはオシャレで美味しいヴィーガンのお店があり、ヴィーガンもそうでない人も一緒に食事を楽しめる
- ヴィーガンのように野菜中心の生活のしたり、食べる食材に気を遣うことで体の免疫力をあげ病気になりにくくなったり肌を若々しく保つ効果がある
日本ではまだまだ馴染みのないヴィーガンですが、日本人のなかにもヴィーガンはいますし海外から日本に来る人の中にもヴィーガンはいます。
自分がヴィーガンでなくても一緒に食事をする機会があるかもしれませんし、ヴィーガンの人と友達になることもあるかもしれません。その時は、今回紹介した代官山のヴィーガン料理が食べられるお店に行ってみてください。
一緒に楽しく食事をすることで今よりも絶対仲良くなれます!代官山のお店で店内の装飾にもこだわっていてオシャレなのでデートなどにももってこいです!ぜひこの記事を頭の片隅に置いておいていざというとき思い出してみていただけたら嬉しいです。
最初の方でヴィーガンとベジタリアンの違いに触れましたが、こちらの記事でその詳しい説明をしているので合わせて読んでみてください。
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